ニューヨークに、イチゴのシーズン到来！超ラッキーなことに、私のオフィスは、１日おきにファーマーズマーケットが立つユニオンスクエアにあります。
今日は、そのファーマーズマーケットの初物イチゴ（オーガニックでないけれど畑の土で育った）と、あるオーガニック・フード店で買ったイチゴ（水耕栽培）を比べてみました。
右側はファーマーズマーケットから、左側はオーガニックフード店からのもの。
さて、この２つ、どう違うのか？
低農薬で畑の土から作られた方は、形、色、サイズ、香りと味が一粒一粒、微妙に異なります。ジューシーで、甘味も香りも独特の深みがあります。
オーガニックフードのお店で買った水耕栽培の方は、それこそ香りも味も、水に人工的につけたことがわかるボケた感じです。サイズは多少違うのですが、形はどれも似通っています。一番、気になったのは表面が固く傷つきにくくできている事でした。
下の写真をご覧ください！２つのイチゴを同じようにポットで調理したものです。違いは、明白！
右側がオーガニックフード店からのもの、左側がファーマーズマーケットからのもの。色が全然違います。畑の土で育った方は、深～くて濃い赤で、イチゴの食物繊維が分解されてバラバラになっています。右のものの方は、イチゴの食物繊維が絡み合って分解されず、火を通したあとでも芯の部分の塊がかなりはっきり見られます。
つまり、左側の畑の土からとれたイチゴの方が、簡単に人間の消化できるという事になります。
結論：ファーマーズマーケットで買った、畑の土からとれたイチゴは本物いちごで、オーガニックフード店で買った水耕栽培の方は、嘘のイチゴなのです。近年、イチゴやラズベリーなどのベリー類のみならず、殆ど全ての食物が本物と嘘に分けられます。
勿論、野菜だけでなく、肉や魚も同様、それを育てたり獲ったりする人々の「食と命」に対する姿勢がその食材の質に表現されるのです。そして、それを食べる自分は、どのような人間になっていくでしょうか？
想像してみてください。私たちの心と体と魂は、その完全性は、どうなっていくでしょうか？
赤ちゃんや子供たちは、いかがでしょうか？どちらの食材で作られたご飯を、あなたは自分の子供たちに食べさせたいですか？ あなたが与える食材の質が、彼らが大人になった時の、彼らの人間性とその人生の質を決定することになります。
